Art moderne ou jardinage ?

Faire du vin est il de l'art ?
Vaste débat.

Souvent quand je constate  la potentialité d'un sol, liée à ses caractéristiques géologiques,
que je ne peux que me soumettre aux facteurs climatiques, que je suis là avec mes vieilles vignes, car d'autres longtemps avant ont fait le choix de planter ce cépage à cet endroit, et que je goûte combien chaque vigneron peut faire des vins bien différents avec un même terroir alors je me dis que les vignerons sont des artistes.

Et oui la matière est là entre nos mains mais selon mon humeur, mon histoire, mes compétences et mes envies je vais produire un vin très différents de mon voisin.

Nous tentons de faire s'exprimer un lieu, une histoire, un climat, un sol, au travers d'un prisme personnel.
Chacun a sa propre philosophie et sa propre énergie.
Le vin, produit personnel, devient produit de consommation, quand il se retrouve en bouteille entre les mains de son acheteur. Oui mais il restera toujours un produit à part, car non indispensable à notre survie, nous le choisissons parce qu'il nous montre à voir un lieu et des Hommes , photo unique et évolutive dans le temps.

Toute cette réflexion m'est venue à la vue de cette pure oeuvre d'art moderne :

En pleine nature


Je ne sais pas si l'artiste sait qu'il a fait de l'art mais à mon sens c'est quand même de l'art.
Art vivant et évolutif, encré dans un lieu. Symbole de la volonté de domestication de la nature par l'homme...
Bon j'arrête là mon délire et je vais continuer à tailler...

UNE ANNEE DANS LES VIGNES : Episode 5 : FEUX DE JOIE

Ciel clair, temps calme, froid vif...
Voyez plutôt la gelée blanche sur ces herbes :

Parfait pour faire un grand feu.
Pas de camp, ni de Saint Jean à l'horizon.

Matinée idéale pour un grand feu de joie.

J'ai deux évènements à fêter :

1° d'abord mon admission au conseil d'administration de la cave coopérative de Maury. Enfin je vais pouvoir suivre de plus près la vie intime de la cave.
Comme dit son directeur c'est un grand paquebot (en ce moment l'image n'est pas très heureuse mais bon ...), je pense difficile à manœuvrer mais quel voyage en perspective...

2° une plantation, et oui car ces feux ne sont pas que la manifestation ardente de mon envie mais aussi et surtout la préparation de landes pour une plantation ce printemps.
En effet j'ai réussi à acheter 2 très belles landes mais bien sur dans ces cas là un gros nettoyage s'impose et avant de pouvoir labourer il m'a fallu enlever toutes les vielles racines, d'où ces grands feux.

Bien sur je vous ferez suivre la plantation au fur et à mesure de son déroulement et la vie de la cave coop aussi bien sur.

UNE ANNEE DANS LES VIGNES : Episode 4 : Striptease

Pour bien commencer l'année, voici quelques photos prises entre noël et le 1er de l'an.

Commençons directement par le plus "hot", le striptease :

Et oui, cette matinée là de taille était très chaude, et je me suis effeuillée au fur et à mesure mais bon je vous montre juste mon étalage de pull et autres vestes... ouf.

Admirez plutôt le paysage, premier plan : sol de schiste noir, deuxième plan : la garrigue et en fond les grandes montagnes de calcaires qui encerclent notre cru et pour les plus observateurs, au fond , à droite la petite pointe sur la montagne, c'est le bastion cathare de Quéribus (je sais il y a de grandes discussions pour savoir si c'était vraiment les cathares, mais bon en va dire que oui...), à visiter absolument si vous passer par  là : pour la vue et pour mieux comprendre le coté austère des gens d'ici.

En effet, nous avons un hiver très HOT, un peut trop, voyez plutôt :

Cette photo (garantie sans trucage) est prise en décembre. Et comme vous pouvez le voir, cette souche est en train de débourrer, c'est à dire que des bourgeons sont en train d’éclore avec 3 mois d'avance.
Heureusement ce n'est pas le cas sur toutes les souches et bien sur la taille va calmer tout ça, mais bon il faut vraiment un froid vif et durable.Aussi car le froid est nécessaire pour lutter contre le développement de tout un tas de parasites. Ici des termites qui ont colonisé l'intérieur d'un cep, en fait un seul bras (une branche) de ce cep, par ailleurs encore vivant.

Tout cela pour en finir par vous souhaiter une année 2012 pleine de bonnes bouteilles entre amis, en amoureux ou bien loin de chez vous pour la découverte.
Souriez et la vie vous sourira.

UNE ANNEE DANS LES VIGNES : Episode 3 : une centenaire dans les vignes

Je ne vais pas vous parler de ma grand-mère, non,  mais bien d'une souche :

C'est difficile de se rendre compte avec une photo, mais dans cette vigne j'ai croisé des ceps vraiment très vieux et pourtant en pleine forme.
J'espère vieillir comme ça.
Cette souche est vraiment toute tordue mais ses sarments sont encore bien vigoureux. C'est difficile de connaitre son age avec précision car le registre des cadastres n'indique aucune date antérieure à 1950, mais d'expérience je peux dire que ce grenache s'approche certainement des 100 ans voire plus.
C'est fou de penser à tout ce que cette souche à vu passer d'histoire...

D'autres pieds en revanche sont un peu plus fatigués :

Et oui ce sont bien les deux cailloux sous la souche qui la tienne droite. (méthode de vieux, mais qui marche)
Celle là porte moins bien son age.

Et puis dans certaine parcelle, comme ici on trouve aussi beaucoup de fossile :

au centre de la photo

 zoomer

La taille avance tranquillement. Avec le mois de décembre les premiers bilans sont faits. C'est bon pour l'instant je ne suis pas en retard.

Bonne fêtes à tous.
P.S. : Pour ceux qui n'aiment pas les sapins de noël, vous pouvez faire une souche de noël...en espérant trouver à son pied une bonne bouteille le fameux soir.

UNE ANNEE DANS LES VIGNES : épisode 2 : " Impression soleil levant "

Parfois, moi, simple vigneronne je me prends un peu pour une artiste.
Comme mes talents de peintre sont très limités, je vous ai pris des photos de mon "impression soleil levant " à moi.

A 8H :

 

A 9 H :

 A 10 H

Voilà une occasion de vous parler de notre sol. La montagne en fond de photo est une immense barrière de calcaire (juste derrière c'est les Corbières) mais voilà tout notre terroir (enfin 80 %), c'est du schiste noir...

Mystère de la géologie, il semble qu'il s'agisse d'une décomposition des strates inférieures, bon là je vais m'arrêter, si parmi les lecteurs il y a un expert en géologie, cela m'intéresse de vraiment comprendre se phénomène.

Ici au premier plan, il s'agit d'une syrah. Je n'aime pas la syrah...

Enfin j'ai du mal car chez nous on aime être libre dans les vignes et le pallissage avec ces fils de fers et ces rangées bien alignées sans possibilités d'aider son voisin de travail c'est un peu triste.

Avec la tramontane, notre bon vieux grenache n'a pas de problème, mais la syrah...

Mais bon , le résultat dans le verre est intéressant, alors je prends mon mal en patience.

Mais là il s'agit d'une vigne que nous avons racheté il y a peu de temps alors il faut encore reprendre beaucoup de pieds, car la taille en cordon visiblement le tailleur avant moi il connaissait pas bien.

Avant

Après, quand je peux refaire un cordon

 Les  bois sont a enlever à la main, et ils sont très accrochés à leur fils :

Vous l'aurez compris mon cœur va plutôt à la taille en gobelet.

Parfois aussi, on fait de drôle de rencontre dans les vignes  

là, une araignée bizarre

Ici les rangée sont plantées assez espacées de façon à permettre la mécanisation. On peut labourer, ramasser ou broyer les sarments et traiter de façon plus précise.

Enfin voilà, c'est quand même bien de se dire que l'année prochaine cette vigne sera encore plus belle enfin je crois.

Je vous avez parlé de murettes, ce sera encore pour la prochaine fois...

UNE ANNEE DANS LES VIGNES : Episode 1 Tout commence par la taille

Dans  cette chronique je vous propose de me suivre dans mes vignes. Au fil de l'année je vais vous raconter en mots et en images le travail, les vignes, le grand air.
Pour ce premier épisode évidemment la taille, tout vin commence en effet par la taille d'hiver.

La taille est une vraie course de fond pour le vigneron. Le résultat n'est perceptible qu'après la répétition de milliers de coup de sécateurs (bon en fait j'ai jamais compté, mais si on considère 12 coups par souche et 4 000 souches à l'hectare, cela fait 48 000 coups de ciseaux, ah oui, quand même...mais bon quand on aime  on ne compte pas, on referme donc cette parenthèse).

Chez nous, à Maury, la taille reine est le gobelet, une taille courte qui permet de garder une bonne répartition des bois sur la souche, un peu en forme de couronne.

Ici une souche de carignan avant la taille :

Et là juste après (mais vu du dessus)

Bon évidemment, il s'agit là d'une vieille souche donc loin, très loin, du cas d'école.

Au passage pour ceux qui entendent parler du schiste noir de notre terroir mais qui n'en on jamais vu, vous êtes servi au pied de ce ... pied.

Souvent aussi, c'est la bonne période pour observer la faune au repos (j'ai vu un superbe lièvre, mais pas le temps de faire une photo) donc voici dans le creux d'une souche une coccinelle en pleine sieste.
Oui le petit point rouge !!!

La taille c'est aussi le moment de voir le paysage calme  avec les belles couleurs d'automne.
Ici une vus de notre vallée au petit matin avec encore un trait de brume, toutes les parties marrons/jaunes ce sont les vignes

Encore une particularité de notre territoire, la coplantation, ici vous voyez bien dans cette parcelle des souches de différentes couleurs :

 Il ne s'agit  là ni d'un caprice de la nature  ni du hasard, en effet, chez nous la coplantation est présente dans la plupart des vieilles vignes. En fait , nos ancêtres mélangeaient les cépages dans une même parcelle, ce qui nous amène à avoir des grenaches (sur la photo les souches jaunes) et aussi des carignans (les souches rouges), vous me direz c'est très joli, mais bon parfois pour les vendanges c'est un peu galère (nous y reviendrons en temps voulu).

Voilà la taille. Pour info on commence en général à la mi novembre (voir début novembre pour ceux qui on beaucoup de vignes à tailler) et on termine fin mars!!!
Pour l'instant tout va bien, c'est le début, le mal au dos ne fait que commencer et en plus il fait un temps très agréable (presque trop) en effet il fait souvent 15 °C voir 18°C et en tout cas pour l'instant pas en dessous de 5°C et très peu de vent. Mais bon, cela ne va pas durer. D'ailleurs il vaudrait mieux pas sinon les vendanges vont être précoce. Mais là en y est pas encore.

Prochain épisode : la gestions des sarments et les murettes.

Remettre l'Homme au centre.

Je reviens sur la journée de l'université de la vigne et du vin de Ferrals les Corbières du 10 novembre.
Le sujet était, "vignerons, riches et célèbres ?".
Un titre provocateur pour un sujet central, comme faire savoir que les vins du Languedoc Roussillon ne sont plus à l'age de la Préhistoire mais qu'une révolution c'est faite ces 15 dernières années et qu'aujourd'hui la qualité est partout, mais plus encore qu'une réelle diversité existe et qu'il est difficile de ne pas trouver le vin que l'on aime dans notre région.
A cette journée, j'ai eu le plaisir d'écouter différents témoignages de "personnalités" du vin.
Et parmi elle Jacques Berthomeau qui était venu là pour comme il nous a dit "écouter", mais bon, bien sur, il a parlé aussi (c'était pour ça qu'il était invité). Il a laissé libre cours à sa réflexion sur les modes de consommation, la perception des urbains sur notre travail de vigneron, "l'outil" de communication internet...
Un de ces propos a tout de même suscité un questionnement, il a assimilé les caves coopératives aux "winery" des pays "nouveaux producteurs de vin" .
Il était évidemment question de la capacité des "Winery" a utilisé les techniques modernes de vinification, leur adaptation aux visites touristiques, en un mot leur RENTABILITÉ.
Et là je crois que l'on touche du doigt une grande question.
Effectivement nos structures "traditionnelles" (petit viticulteur ne comptant pas ses heures ni l'argent que lui coûte un hectolitre à produire et qui amène ses raisins à une cave coopérative qui n'a pas vu un coup de peinture depuis 50 ans) ont prouvé leur inadaptation et leur limite (restructuration, regroupement ou fermeture), cependant faut il voir dans le tout technique, la solution ?
Outre le fait que cette solution est très coûteuse, il me semble aussi qu'elle ne permet pas un dévellopement basé sur l'Homme.
Je pense qu'une "belle et rutilante Winery" au coeur des Corbières pourrait faire et vendre du vin correspondant aux consommateurs d'aujourd'hui mais peut elle être celle qui fait vivre tout un village ?
En effet, il faut revenir aux bases, et se souvenir que les caves coopératives existent pour permettre à des viticulteurs d'un même village (un village souvent petit et éloigné des grandes villes) de se fédérer pour affronter ensemble les problématiques de la vinification, de l'élévage et de la vente du vin.
Et là il y a un hic, car le tout technique coupe souvent l'homme des réalités. Dans une winery, peu de personne gèrent  et de loin leurs cuves par l'intermédiaire d'écrans et même les parcelles de vignes sont suivies par des programmes permettant d'analyser et de choisir les assemblage sans se rendre dans la vigne goûter les raisins.
Alors oui nous devons prendre le bon de la technique de nos voisins vignerons, mais ne pas perdre au passage notre âme et oublier pourquoi nous travaillons ensemble :
Nous sommes paysans et nous faisons vivre notre pays.
Personnellement je crois que les caves coopératives sont des structures d'avenir.
J'attends vos réactions

Aurélie PEREIRA